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| MARKTPLATZ - REZEPT |
| Gemüse-Curry mit Basmati-Wildreis |
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Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 30 Min. |
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Zutaten
für ca. 4 Portionen:
200 g tegut… Basmati- & Wildreis
Salz
1 Zwiebel
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
4 El Currypulver (oder 1 Tl rote Currypaste)
1 El Kurkuma
3-4 El Rapsöl
400 ml Kokosmilch
ca. 150 ml Gemüsebrühe
200 g grüne Bohnen (TK)
300 g Brokkoliröschen (TK)
1 Tl Bio-Zitronenschale (gehackt)
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Zubereitung
1. Basmati-Wildreismischung in 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.
2. Zwiebel abziehen, Paprika putzen, entkernen, beides grob würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken.
3. Currypulver, Kurkuma in Öl anschwitzen, Zwiebel-, Paprikawürfel zugeben, unter Rühren anbraten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Bohnen, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch zugeben, alles ca. 8 Min. offen garen. Curry mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer abschmecken, mit Basmati- & Wildreis anrichten. |
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