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| MARKTPLATZ - REZEPT |
| Schwarzer Piemontreis |
| zu Hähnchenbrust in Nuss-Sauce |
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Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 50 Min. |
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Zutaten
für ca. 4 Portionen:
200 g tegut… Schwarzer Piemontreis
Salz
2 Zwiebeln
100 g Walnusskerne
4 Bio-Hähnchenbrustfilets
50 g Butterschmalz
Cayennepfeffer
1/2 Tl gemahlener Koriander
200 g tegut… Schlagsahne
ca. 150 ml Gemüsebrühe
Zitronensaft
1 Pk. Rucola
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Zubereitung
1. Schwarzen Reis in 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 40 Min. zugedeckt ausquellen lassen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Walnüsse sehr fein hacken.
2. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Butterschmalz auf jeder Seite ca. 3-4 Min. braten, mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander würzen, herausnehmen, warmstellen. Zwiebelringe im Bratfett glasig dünsten, Schlagsahne, Brühe, Walnüsse zugeben, aufkochen, mit Salz, Koriander, Zitronensaft abschmecken.
3. Rucola waschen, trocken schleudern, mit schwarzem Reis, Hähnchenbrust und Nuss-Sauce anrichten. |
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