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Hähnchen Piccata
Hähnchen und Schalottenhälften in heißem Olivenöl von beiden Seiten je ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Gehackte Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Wein angießen, Kapern,...
Steak Board mit Kartoffeln & Spargel
Für das Petersilienöl Knoblauch abziehen, pressen, mit 4 El Olivenöl, Zitronensaft, Zucker verrühren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte fein hacken, unterrühren. , Kartoffeln waschen, trocknen, in...
Brotburger mit Bergkäse
Burger-Pattys in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, pfeffern, mit je 1 Scheibe Käse belegen, halbieren. Brotscheiben ebenfalls halbieren, unterm heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten,...
Rote Linsen Pfannkuchen mit Gemüsebällchen
Linsen im Sieb abspülen, dann in 240 ml kaltem Wasser ca. 3 Std. einweichen., Linsen mit dem Einweichwasser im Mixer fein pürieren. Aus dem Linsenpüree in einer kleinen Pfanne 4 dünne Pfannkuchen (Ø...
Poutine - Mexican Style
Limette waschen, trocknen, Schale einer Hälfte abreiben, Saft auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Frucht aus den Schalen lösen, zerdrücken, mit Limettenschale, 1–2 El Limettensaft und...
Vegane Gnocchi-Spargel-Pfanne
Gnocchi in 1 El Rapsöl rundherum ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Kerne-Mix in die Pfanne geben, ca. 3 Min. rösten, ebenfalls herausnehmen. Datteltomaten waschen, trocknen, halbieren. Zwiebel,...
Mediterrane Schnitzeltaschen mit Tomatentatar
Basilikum, Rosmarin waschen, trocknen. Basilikumblätter abzupfen, 5 Blätter in dünne Streifen schneiden, restliche Blätter beiseitelegen, Rosmarinnadeln abzupfen, klein hacken., Basilikumstreifen,...
Fisch in Erbsen-Minz-Sauce
Fisch mit Salz, Pfeffer und 1–2 El Zitronensaft abschmecken, mit übrigen Zitronenscheiben, Frühlingszwiebelgrün und Minzblättchen (Hälfte) anrichten., Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen, in...
Salat mit Ananas & Ziegenkäse vom Grill
Ananas auf dem gefetteten Grillrost auf jeder Seite ca. 5 Min. bei direkter mittlerer Hitze grillen. Ziegenkäse in die leicht gefettete Grillschale legen, mit je 1 El Pinien kernen bestreuen, im...
Polenta-Spiesse mit Oliven-Tapenade
Für die Tapenade Knoblauch abziehen, mit Oliven, Kapern, 20 g Soft-Tomaten und 2 El Olivenöl im Mixer pürieren., Gemüsebrühe aufkochen, Polenta, 1 Tl Salz, 3 El Streukäsealternative, 1 El Olivenöl...
