Brotburger mit Bergkäse
kross & saftig, herzhaft
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Hackfleisch mit Knoblauch, Kräutersalz, Tabasco und Pfeffer gut verkneten. Masse vierteln, daraus in der gefetteten Burgerpresse vier Pattys formen, abgedeckt kühl stellen.
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Ketchup, Dijon-Senf und Honig verrühren. Rucola waschen, trocknen. Möhre schälen, längs in feine Streifen hobeln. Cornichons in dünne Scheiben schneiden.
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Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Ringe schneiden. Bacon in der Pfanne ca. 5 Min. knusprig auslassen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen. Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Min. dünsten, herausnehmen, ebenfalls warmhalten.
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Burger-Pattys in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, pfeffern, mit je 1 Scheibe Käse belegen, halbieren. Brotscheiben ebenfalls halbieren, unterm heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten, dann jeweils mit 1 Tl Ketchup-Senf-Mix bestreichen. Je Burger 3 Brot-, 2 Patty-Hälften, ¼ Zwiebeln, Rucola, Möhrenstreifen, Cornichons, Bacon stapeln, mit je 1 Spieß feststecken und genießen.